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苏州真滋味美食食品有限公司

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马鞍山真滋味中秋礼盒***「真滋味美食」

发布时间:2022-09-08 02:59:00        作者:真滋味美食









半成品菜——秘i制牛腩煲

烹饪方法:

①牛腩煲自然解冻或蒸热解冻备用。

②锅底烧红放油,将姜片、大蒜子、辣椒酱炸香,加入解冻好的牛腩和高汤,适当酱油、盐味、青红椒段,煨一下、收汁,出锅,装入备好的砂锅(砂锅打底可用萝卜、洋葱),放几根香菜点缀即可

半成品菜:去盐卜豆角

①卜豆角拆包装,过水待用

②锅内放猪油烧至五成熟,下姜丝,干辣椒节,腊肉丝煸香,放卜豆角,翻炒匀起锅即可。















方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如:


冬瓜薏米煲鸭

〖菜系〗粤菜 【特点】 鸭绵软,汤味美

【菜 名】 冬瓜薏米煲鸭

【菜 系】 粤菜

【特 点】 鸭绵软,汤味美

【原 料】

光鸭750克,连皮冬瓜1500克,薏米75克,姜茸10克,广东米酒10克,精盐6克,味精5克,陈皮1克,植物油25克

【制作过程】

1。

 姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。 2。中火烧热炒锅,下没放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起。 3。取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。 4。上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可。











百花鱼肚

〖菜系〗粤菜 【特点】 鱼肚***洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,宴客美观大方

【菜 名】 百花鱼肚

【特 点】 鱼肚***洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,宴客美观大方

炸鱼肚120克,猪肥膘肉100克,虾肉200克,火腿末50克,鸡蛋 200克,香菜末少许。

 调料 鸡汤300克,料酒25克

制作过程】

(1) 先将炸好的鱼肚洗干净泡透,再用鸡汤煨之,除其腥味。 (2) 将鱼肚切成长方形的块,把里面的水分挤干。 (3) 把肥猪膘肉和虾肉剁烂,加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅,酿于鱼肚上。

 再加入火腿末、香菜末,上笼屉蒸熟。 (4) 食用时,用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。















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