如今社区商业很热，有些投资者针对社区经营方便菜，就是那种洗好、切好、配好料，顾客买回去就可以直接下锅炒的菜。

行业秘密——消费习惯很难养成

这个市场确实看上去很大。现在人的生活节奏越来越快，偶尔做饭是调剂，但是天天做饭确实是个比较艰巨的任务，尤其是对于家里没有老人一起住的年轻家庭。

所以，方便菜对于提升生活品质来说是个不错的方案。

方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如：

蕃茄鸡煲

〖菜系〗粤菜 【特点】 粤菜

【菜 名】 蕃茄鸡煲

【菜 系】 粤菜

【特 点】

【原 料】

鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐

【制作过程】

①鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。

 泡油； ②笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； ③下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟

清风送爽

〖菜系〗粤菜 【特点】造型别致，一清二楚，赏心悦目

【菜 名】 清风送爽

【特 点】 造型别致，一清二楚，赏心悦目

豆腐500克、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量

(1)取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用。

  (2)将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉，配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面，再将面层豆腐覆盖上去，成夹心状。 (3)用茄子做成扇柄骨架，西红柿切成半圆状，置于扇形顶端，白萝卜丝做扇坠，成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟。 (4)取出，用其余铺料在扇面点缀图案，洒上香油，即可上席