预制菜加盟-真滋味美食食品-预制菜如何加盟开店

无论是传统堂食，还是互联网加持下的外卖，随着时间推移，预制菜在上述行业的竞争将日趋激烈。如何激发预制菜市场活力？关键要围绕“成本、品质、效率”三大竞争力展开布局。这其中成本直观。预制菜通过工业化生产，降低中式菜肴成本，这是预制菜未来可期的一个投资逻辑。预制菜品质的是技术研发。目前，整个产业的技术难点主要在中式菜肴加工手法多样性的上。除了焖、烩、炖、酱等现有技术可以工业化外，很多如爆、烹、熘、烤等工艺工业化难度较大，真滋味预制菜加盟，直接反映在菜品口感上，进而影响菜品品质。

据统计，预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年超7.6万家。市场规模从2017年约1000亿元增长到2021年超过3000亿元。行业业态也是各式各样，既有传统连锁餐饮企业、大型商超、便利店，也有新型零售（生鲜电商、社区团购、新型火锅超市）及直播平台等。  据艾媒咨询调查，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，到2025年中国预制菜市场规模或将突破8000亿元。  2022年4月，预制菜如何加盟开店，央视新闻报道，预制菜加盟商家，3月预制菜销售额同比增长超100%，形势为严峻的上海地区近半个月的同比增幅超过250%。4月以来，Wind预制菜指数整体涨幅已经超11%，预制菜加盟，同期沪深300指数下跌5%，预制菜板块明显跑赢大盘 。8月2日，中国消费者协会发布的《2022年上半年消协组织受理投诉情况分析》显示，堂食中使用预制菜未告知事件被点名。

当前，不少预制菜企业采取折中方法，通过生产半成品或者控制产品熟度，把一道、两道的熟化工艺留给上桌前的几分钟，这样能大程度还原、保持菜品的风味和多样性。因此，提高预制菜品质，应把中国菜的“汁味”还原作为技术攻关的重点。效率则更多反映在预制菜的流通体系上。不管是冷链、热链还是常温，预制菜为了保证味道，保鲜期无疑是个短板。提升配送效率是预制菜产业发展必须迈过的一道门槛。